🍕 Focaccia artisanale multicolore aux légumes et olives
🌿 Présentation
Une focaccia moelleuse à l’intérieur, croustillante à l’extérieur, et pleine de couleurs grâce à ses légumes frais et ses olives savoureuses.
Cette recette d’inspiration méditerranéenne est simple, légère et conviviale — parfaite pour accompagner une soupe, une salade ou un plat chaud.
🧂 Ingrédients pour une grande focaccia
500 g de farine T65
10 g de sel
10 g de levure boulangère sèche (ou 20 g de levure fraîche)
350 ml d’eau tiède
40 ml d’huile d’olive
1 cuillère à café de sucre
Pour la garniture :
1 poivron rouge émincé
1 poivron jaune émincé
8 tomates cerises coupées en deux
6 champignons de Paris émincés
50 g d’olives noires en rondelles
Quelques feuilles de basilic frais ou de roquette
Un peu de fleur de sel et des herbes de Provence
👩🍳 Préparation
Préparer la pâte :
Dans un saladier, mélange la farine, le sel, le sucre et la levure.
Ajoute progressivement l’eau tiède et l’huile d’olive.
Pétris environ 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple et légèrement collante.Première levée :
Couvre le saladier d’un linge propre et laisse reposer 1h30 à température ambiante, jusqu’à ce que la pâte double de volume.Façonnage :
Étale la pâte sur une plaque bien huilée.
Avec le bout des doigts, forme des petits creux sur toute la surface.Garnissage :
Dispose joliment les poivrons, tomates, champignons et olives.
Arrose d’un filet d’huile d’olive et saupoudre de fleur de sel et d’herbes de Provence.Deuxième levée :
Laisse reposer encore 20 à 30 minutes à couvert.Cuisson :
Préchauffe le four à 220°C.
Enfourne pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que la focaccia soit bien dorée.
💡 Astuce du boulanger
Pour une texture encore plus moelleuse, ajoute une cuillère de purée de pomme de terre à ta pâte avant de pétrir.
🍽️ À déguster avec
Cette focaccia est délicieuse seule, avec un peu d’huile d’olive, ou accompagnée d’une salade fraîche, d’un fromage à tartiner ou d’un plat chaud.
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